El Arroz Albufera pertenece a la familia japónica de grano redondo y perlado. Se cultiva únicamente en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera (España).
Esta variedad de arroz tiene una aparición reciente derivada de la selección natural del Bomba. Durante la cocción sufre un efecto acordeón que permite que el arroz absorba mucho sabor pero quede entero y suelto.
Está considerado por los expertos como un arroz de una calidad culinaria extraordinaria gracias a su composición química que guarda la proporción perfecta de amilosa y amilopectina.
Preparación
Recomendamos el arroz albufera para la elaboración de platos típicos de la gastronomía mediterránea, en especial, la paella.
- Absorbe gran cantidad del sabor del caldo en el que se cuece, pero se empasta difícilmente.
- La proporción es el cuádruple de agua o caldo que de arroz (1 taza de arroz, 4 tazas de agua o caldo)
- El tiempo de cocción es de 18 minutos aproximadamente
Composición Nutricional
Composición Nutricional para 100g
Valor Energético (kcal) 342kcal
Hidratos de Carbono 74g
Proteínas 8g
Grasas 1g
Fibra 2,2g
Sodio 0,01g
Embalaje
El envase que utilizamos para enviar nuestros arroces es una bolsa de papel kraft reciclado cerrada con precinto de papel.
Alérgenos: Aunque nos encantaría, al ser alimentación a granel y no envasada de fábrica, no podemos garantizar al 100% que no exista contaminación cruzada con otros productos de la tienda.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Cantidad | 100g, 500g, 1kg |
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