Ventajas de utilizar levadura seca en vez de levadura prensada fresca:
- La levadura seca de panadería tiene una fecha de caducidad muchísimo más larga que la prensada fresca.
- Se conserva a temperatura ambiente.
- Fácil de dosificar.
Un gramo de levadura seca equivale a 3 gramos de levadura fresca. Por lo tanto, si la receta nos indica 15 gramos de levadura fresca, solo necesitaremos 5 de levadura seca.
Apta para panes, pizzas y demás elaboraciones que requieren de fermentaciones largas. No confundir con impulsor químico o levadura instantánea tipo Royal.
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