Chufa ECO

La mejor chufa de Valencia, a granel y ecológica.

Seguro que conoces la horchata, la bebida refrescante y dulce por excelencia de la terreta. Pues si quieres elaborarla en casa, vas a necesitar chufas, y estas, os aseguramos que son las mejores. Cultivadas en Alboraya de forma ecológica, llegan directamente a tu casa de la forma más natural. La chufa es un tubérculo que se cultiva de un modo similar al arroz. Tras su cosecha, se seca y almacena hasta su uso, prolongando su fecha de consumo.

Además de su delicioso y particular sabor, es un alimento rico en fibras, carbohidratos y proteína. Y no sólo puedes hacer horchata con ella, también la puedes consumir tal cual, como un aperitivo, aunque es recomendable ponerla a remojo en agua al menos 4hs.

Como preparar 1L de horchata

1. Pon a remojo 200g de chufas durante 8hs (en verano, conviene hacerlo en el frigorífico).
2. Enjuaga bien las chufas y, una vez escurridas, mételas en un procesador (batidora, thermomix, etc.) si vas a triturarlas con una batidora de brazo tipo minipimer, mete primero 100g en el vaso y cuando las hayas triturado junto con 1l de agua, añade la otra mitad y tritura al menos, un par de  minutos.
3. Cuela el líquido con una bolsa de tela para elaborar bebidas, o una gasa fina que no esté pigmentada (natural).
4. Puedes añadirle el azúcar que quieras, es una bebida tradicionalmente dulce, pero también la puedes probar sin nada o con edulcorantes. Nosotros solemos añadir 60g de azúcar por litro, pero esto va a gustos :D
5. Guárdala en la nevera y consúmela en 24 – 48hs. La horchata es una bebida llena de vida que se deteriora rápidamente, pero con lo rica que está no te durará más tiempo. Con la pulpa del filtrado que te ha quedado (okara) puedes hacer galletas y otras recetas supercuriosas, internet es una fuente inagotable de ideas, ¡dale caña!

• Truco: para que la horchata de dure más tiempo en la nevera, puedes poner la chufa 5min a remojo con un poquito de desinfectante alimentario. Después enjuágalas bien varias veces y procede a preparar la bebida. ¡Nada de hervirla! Esto sólo deteriorará sus propiedades y sabor.

Embalaje

El envase que utilizamos para  enviar la chufa es una bolsa de papel kraft reciclado cerrada con precinto de papel.