Trompeta negra

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Trompeta negra (Craterellus cornucopioides) recogida en España en su estado óptimo de maduración, cuidadosamente seleccionadas, limpias, enteras y deshidratadas.

Para hidratarlas basta con poner las setas a remojo en agua, caldo, cerveza o incluso leche, durante 45-60 minutos a temperatura ambiente. Aprovecha luego ese líquido de remojo con tanto sabor para hacer un risotto, caldo, etc

Puedes utilizarlas para todo tipo de recetas: sopas, caldos, platos de carne, pasta, arroces (ojo con el risotto que te puedes marcar) o incluso pescado, pudiendo tanto cocerse como saltearse.

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