Kombu

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El alga Kombu ecológica es de origen atlántico (recolectada en Galicia), y se selecciona y deshidrata a baja temperatura.

Es un alga rica en proteínas, yodo, potasio, hierro y calcio.

Es perfecta para preparar el caldo japonés dashi, que sirve como base para diferentes tipos de sopas, estofados y salsas.

Esta alga deshidratada tiene una textura muy dura, por lo que es más agradable consumirla cocinada.

 

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