La espelta es un cereal primitivo muy apreciado en Europa.
Es rica en proteínas, carbohidratos, vitaminas A, B y E y sales minerales, como magnesio, fósforo, hierro y potasio. Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo. Ofrece mayor cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y también lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Algunas personas alérgicas al trigo digieren bien la espelta, pero no los celíacos que no pueden asimilar el gluten
Preparación
La espelta es ideal como sustituto del arroz y como complemento en tus guisos de legumbres.
- Poner a hervir 1 parte de espelta por 2 de agua. Se puede utilizar también caldo si quieres darle un punto más de sabor.
- El tiempo aproximado de cocción es de 35-45 min en caso de utilizar cazuela convencional y de 10min para olla express.
Una vez cocida puedes saltearla con los otros ingredientes del plato o consumirla fría en ensalada.
Composición Nutricional
Composición Nutricional para 100g
Valor Energético (kcal) 320kcal
Hidratos de Carbono 69g
Proteínas 11g
Grasas 2,7g
Fibra 7g
Calcio 47mg
Hierro 4,6mg
Embalaje
La espelta viene envasada en bolsitas de papel kraft reciclado de distinto tamaño dependiendo de la cantidad enviada cerrada con un precinto de papel.
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